شوربة كريمة البازلاء والخبز المحمص

وصفة موسمية من الشيف إيرينا ميندونسا، مع صلصة البازلاء الكريمية للاستمتاع بأمسيات الشتاء الطويلة.

مقبلات يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.

الوصفة تكفي 4 أشخاص:

- 500 غ من البازلاء الطازجة أو المجمدة
- زيت الزيتون
- 1 بصلة بيضاء كبيرة
- 3 فصوص ثوم
- 3 أغصان زعتر
- 1 ورقة غار
- 100 مل من الكريمة الكاملة
- ¼ من عصير الليمون الحامض
- ملح وفلفل
- كريمة طازجة
- ½ باغيت
- 1 ملعقة صغيرة من أعشاب البروفانس

التحضير

1) سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

يُقشر البصل والثوم ويُفرم فرمًا خشنًا. يُقلى البصل والثوم في مقلاة مع رشة من زيت الزيتون. يُضاف الزعتر وورق الغار وقليل من الملح.

2) أضف البازلاء وتبلها بقليل من الملح والفلفل واخلطها جيدًا. تُغطى الخضار بالماء. تُطهى لمدة 10 دقائق تقريباً على نار عالية.

3) أزل أغصان الزعتر وورق الغار. أضيفي الكريمة واغليها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اخلطيها في الخلاط.

4) تُتبل كريمة حساء البازلاء بالملح والفلفل. صفي الكريمة من خلال مصفاة لإزالة قشور البازلاء. أضف عصير الليمون الحامض الذي سيضيف القليل من الحموضة إلى وصفتك. إذا كنت تعتقد أنها سميكة للغاية، يمكنك إضافة القليل من الماء.

5) قطّع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات صغيرة. اسكب الخبز والملح وأعشاب البروفانس و5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء. اخلطهم جيدًا.

6) غلف صينية الخبز بورق الخبز وضع الخبز المحمص فوقها. لا ينبغي تكديسها فوق بعضها البعض.

7) اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

8) تُترك لتبرد تماماً خارج الفرن.

9) توضع الكريمة في وعاء مع الخبز المحمص والكريمة المقلية والقليل من فلور دي شيل ورذاذ زيت الزيتون. استمتع بها!

الشيف إيرينا ميندونسا

@muxima_food