كعكة التفاح بالكراميل مع زيت الزيتون

في هذه الوصفة الجديدة، تقدم لنا الطاهية إيرينا ميندونسا كعكة زيت الزيتون اللذيذة لمشاركتها مع العائلة خلال موسم الأعياد.

قائمة المكونات:

للكراميل :

240 جرام سكر أبيض
120 مل ماء

لتحضير الكعكة :

4 تفاح ذهبي : 4 تفاحات ذهبية
150 جرام من السكر
3 بيضات
120 مل زيت زيتون
170 غ من دقيق T45
5 غ من الخميرة
120 مل حليب شبه منزوع الدسم
1 رشة قرفة
قالب كيك قطر 26 سم

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
يُخفق السكر والبيض حتى يصبح المزيج شاحبًا. يُنخل الدقيق ويُضاف إلى خليط السكر والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف زيت الزيتون ويُخلط مرة أخرى ثم يُضاف الحليب. أخيرًا، أضيفي الخميرة وقليل من القرفة. اخلطي مرة أخرى.
يُقشّر التفاح ويُقطّع إلى شرائح متساوية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رش التفاح بقليل من عصير الليمون لمنع تحول لونه إلى اللون الأسود.
لتحضير الكراميل، أضف السكر والماء إلى قدر. ضعه على النار وانتظر حتى يذوب السكر وحركه من وقت لآخر. قد يستغرق ذلك بضع دقائق. عندما يبدأ بالكراميل، قلّب الكراميل باستمرار. بمجرد أن يكتسب الكراميل لوناً جميلاً، ارفع المقلاة عن النار.
أصبح الكراميل جاهزاً الآن، اسكبه بسرعة في القالب. يجب تنفيذ هذه الخطوة بسرعة لأن الكراميل يمكن أن يتصلب بسرعة!
يوضع التفاح في وردة فوق الكراميل ثم يُسكب خليط الكيك.
توضع الكعكة في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي شفرة السكين للتحقق من نضج الكعكة.

يمكنك إرفاق الكعكة مع آيس كريم الفانيليا أو كريم شانتييه. استمتع!

الشيف إيرينا ميندونسا

@muxima_food