Cake salé aux olives, feta et tomates séchées

La Chef Irina Mendonça nous propose une recette estivale afin d'égayer votre hiver !

Liste des ingrédients :
- 200 gr de farine
- 6gr de levure ou ½ sachet
- 3 oeufs
- 100ml d’huile d’olive
- 100ml de lait tiède
- 200 gr de Feta
- 60 gr d’olives vertes ou noires dénoyautées
- 100 gr de tomates séchées
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic (optionnel)
- Poivre
- Beurre pour le moule
- Papier cuisson
- Un moule à cake

Préparation :
1- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les olives en deux, les tomates
séchées en petits morceaux et émiettez grossièrement la feta.
2- Hachez l’ail et faites revenir quelques minutes dans une poêle avec les
tomates séchées et les olives.
3- Verser la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puit puis cassez-y
les oeufs et mélangez au fouet. Ajoutez petit à petit le lait tiédit tout en
fouettant puis ajoutez l’huile d’olive.
4- Une fois que vous avez une pâte bien homogène, ajoutez les tomates, les
olives et la feta. J’ai rajouté quelques feuilles de basilic pour donner plus
de saveur. Poivrez, inutile de rajouter du sel.
5- Versez dans un moule à cake beurré et chemisé de papier cuisson,
enfournez pour 45 à 50 minutes environ. Planter la lame d’un couteau
pour verifier la cuisson.

Bonne dégustation !

Chef Irina Mendonça

@muxima_food