Caviares Calvisius excepcionais

Tradição Royal Caviar vem do esturjão branco, uma espécie nativa do Oceano Pacífico e encontrada do Alasca à Baixa Califórnia. Este último está entre os esturjões de vida mais longa, chegando aos 100 anos, pesando 800 kg e comprimento de 6 metros.

É particularmente apreciado, além da polpa magra e com alto teor de proteínas, pela copiosa produção de ovos grandes, de 2,8 a 3,2 milímetros, caracterizados por uma cor que varia do cinza escuro ao preto.

O seu caviar é perfeitamente equilibrado e de sabor redondo, lembrando o mar apenas nos seus componentes mais delicados.

Satisfaz os paladares mais exigentes de todas as idades em todo o mundo graças às suas notas gourmet, típicas da pastelaria.

Um caviar para ser apreciado puro e como introdução a uma degustação de diferentes tipos de caviar.
Harmonização recomendada: vinho espumante bruto ou acetinado.
A produção deste caviar leva de 14 a 15 anos.

Durabilidade do produto: 90 dias

Caviar Royal Oscietra do Mar Negro e do Mar de Azov. De porte médio, pode pesar de 20 a 60 quilos.
Obtemos este caviar de sabor suave e frutado, com ligeiro aroma a avelã e uma cor que oscila entre o castanho escuro e o bege apenas nos ovos maiores (entre 2,9 e 3,2 milímetros). Muitos consideram que é a melhor qualidade para ser apreciada pura.
Harmonização recomendada: vinhos espumantes brutos ou acetinados.
Demora em média 10 a 11 anos de espera para obter este caviar.

Durabilidade do produto: 90 dias