كافيار كالفيسيوس كالفيسيوس الاستثنائي

يأتي الكافيار التقليدي الملكي من سمك الحفش الأبيض، وهو نوع موطنه الأصلي المحيط الهادئ ويوجد من ألاسكا إلى باجا كاليفورنيا. وهو واحد من أطول أسماك الحفش عمراً حيث يصل عمره إلى 100 عام ويصل وزنه إلى 800 كجم ويبلغ طوله 6 أمتار.

وبالإضافة إلى لحمه الخالي من الدهون الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فإنه يحظى بتقدير خاص بسبب إنتاجه الغزير من البيض الكبير الذي يتراوح حجمه بين 2.8 و3.2 مليمتر، ويتراوح لونه بين الرمادي الداكن والأسود.

كافياره متوازن تماماً ومستدير المذاق، ولا يذكّرنا بالبحر إلا في أكثر مكوناته حساسية.

وهو يرضي الأذواق الأكثر تطلباً من جميع الأعمار في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقه الشهي الذي يتميز بمكوناته الشهية التي تتميز بها المعجنات.

كافيار يمكن الاستمتاع به بشكل أنيق أو كمقدمة لتذوق أنواع مختلفة من الكافيار.
الإقران المقترح: نبيذ فوار أو نبيذ الساتان.
يستغرق إنتاج هذا الكافيار من 14-15 سنة لإنتاج هذا الكافيار.

مدة الصلاحية: 90 يوماً

كافيار أوسيتر الملكي من البحر الأسود وبحر آزوف. متوسط الحجم، يمكن أن يتراوح وزنه من 20 إلى 60 كيلو.
يتميز هذا الكافيار بنكهة فاكهية مرنة مع رائحة جوزية خفيفة ولون يتراوح بين البني الداكن والبيج فقط من البيض الأكبر حجماً (بين 2.9 و3.2 مليمتر). يعتبر الكثيرون أن هذه النوعية هي الأكثر نقاءً للاستمتاع بها بشكل أنيق.
الاقتران الموصى به: النبيذ الفوار الخام أو الساتان.
يستغرق الحصول على هذا الكافيار من 10 إلى 11 سنة في المتوسط.

مدة الصلاحية: 90 يوماً