كعكة لذيذة بالزيتون وجبنة الفيتا والطماطم المجففة بالشمس

ابتكرت الطاهية إيرينا ميندونسا وصفة صيفية لإضفاء البهجة على شتائك!


قائمة المكونات :
- 200 غرام من الدقيق
- 6 غرام من الخميرة أو ½ كيس
- 3 بيضات
- 100 مل زيت زيتون
- 100 مل حليب دافئ
- 200 جم جبنة فيتا
- 60 جم زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى
- 100 غ من الطماطم المجففة
- 1 فص ثوم
- القليل من أوراق الريحان (اختياري)
- فلفل
- زبدة للعلبة
- ورق الخبز
- قالب كيك

التحضير
1- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قطّعي الزيتون إلى أنصاف، وقطّعي الطماطم المجففة بالشمس
وتفتت جبنة الفيتا بشكل خشن.
2- يُفرم الثوم ويُقلى لبضع دقائق في مقلاة مع الطماطم المجففة بالشمس والزيتون.
الطماطم والزيتون.
3- اسكب الدقيق والخميرة في وعاء. اصنع بئراً، ثم اكسر البيض
البيض واخلطه بالمضرب. يُضاف الحليب الفاتر تدريجياً مع الخفق.
ثم أضيفي زيت الزيتون.
4- بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا، أضيفي الطماطم والزيتون وجبنة الفيتا.
الزيتون وجبنة الفيتا. أضفت بعض أوراق الريحان لمزيد من النكهة.
النكهة. تبله بالفلفل، لكن لا داعي لإضافة الملح.
5- اسكبيها في قالب كيك مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخبز,
توضع في الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة تقريباً. أدخل شفرة السكين
للتحقق من نضجها بالكامل.

Bonne dégustation !

Chef Irina Mendonça

@muxima_food