باستا بالريحان والبيستو بالريحان والجرجير

متابعةً لإبداعات الشيف إيرينا ميندونسا الحلوة، إليكم وصفة البحر الأبيض المتوسط بزيت الزيتون.

- باستا مع بيستو الريحان والجرجير لشخصين

المقادير

300 غ من اللينجويني أو السباغيتي
150 مل زيت زيتون
80 غ من حبات البندق
35 جرام ريحان طازج + 4 أوراق للتزيين
40 غ من الجرجير
30 غ أو 3 غ من الطماطم المجففة بالشمس المحفوظة
15 غ من جبن البارميزان المبشور
ملح وفلفل

طريقة التحضير

يُحمّص البندق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. كن حذرًا، فسرعان ما ينضج بسرعة، يكفي بضع دقائق فقط.
يُغلى قدر من الماء المملح.
اغسل أوراق الريحان والجرجير وجففها. باستخدام الخلاط، اخلط البندق والريحان والجرجير والطماطم المجففة وجبن البارميزان حتى يصبح المزيج ناعماً مع إضافة زيت الزيتون قليلاً في كل مرة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قم بطهي المعكرونة حتى الغليان وفقًا لوقت الطهي الموضح على العبوة. تُصفى وتشطف بالماء البارد لإيقاف الطهي.
تُسخن المعكرونة في مقلاة على نار متوسطة مع كمية البيستو التي تريدها لمدة 5 دقائق تقريباً. تُقسم المعكرونة بين طبقين وتُزين بأوراق الريحان والقليل من فلور دي سيل. قدميها على الفور.

إذا كان لديك أي بيستو متبقي لديك، يمكنك أيضاً إضافته إلى البوراتا أو الموزاريلا والخبز.

استمتع بوجبتك!

الشيف إيرينا ميندونسا

@muxima_food