Bolo caramelizado de maçã e azeite

Para esta nova receita, a chef Irina Mendonça oferece-nos um bolo gourmet com azeite, para partilhar com a família nas comemorações de fim de ano.

Lista de ingredientes:

 Para o caramelo:

Para o bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata o açúcar e os ovos até ficar branco. Peneire a farinha e adicione à mistura de açúcar e ovo, para que a mistura fique homogênea. Adicione o azeite, misture novamente e adicione o leite. Por fim, adicione o fermento e uma pitada de canela. Misture tudo novamente.
3. Descasque as maçãs e corte-as em tiras iguais. Se desejar, você pode polvilhar as maçãs com um pouco de suco de limão para evitar que escureçam.
4. Para o caramelo, em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo, espere o açúcar derreter e mexa de vez em quando. Isso pode levar alguns minutos. Quando começar a caramelizar, misture o caramelo constantemente. Assim que o caramelo adquirir uma cor bonita, retire a panela do fogo.
5. Seu caramelo está pronto, despeje rapidamente na forma. Essa etapa deve ser feita bem rápido, pois o caramelo pode endurecer rapidamente!
6. Coloque as maçãs roseta em cima do caramelo e despeje a mistura para bolo.
7. Asse seu bolo por aproximadamente 20 a 25 minutos a 180° graus. Insira a lâmina de uma faca para verificar o cozimento.

Você pode acompanhar seu bolo com sorvete de baunilha ou chantilly, aproveite!

Chef Irina Mendonça

@muxima_food