Bolo salgado com azeitonas, queijo feta e tomate seco

A chef Irina Mendonça oferece-nos uma receita de verão para alegrar o seu inverno!

Lista de ingredientes:
- 200gr de farinha
- 6g de fermento ou ½ sachê
- 3 ovos
- 100ml de azeite
- 100ml de leite morno
- 200 g de queijo feta
- 60 gr de azeitonas verdes ou pretas sem caroço
- 100 gr de tomate seco
- 1 dente de alho
- Algumas folhas de manjericão (opcional)
- Pimenta
- Manteiga para a forma
- Papel manteiga
- Uma forma de bolo

Preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte as azeitonas ao meio, os tomates
seque em pedaços pequenos e esmigalhe o queijo feta.
2- Pique o alho e frite por alguns minutos numa frigideira com o
tomates secos e azeitonas.
3- Despeje a farinha e o fermento em uma saladeira. Cave um poço e depois entre nele
os ovos e misture com um batedor. Adicione gradualmente o leite aquecido enquanto
mexendo e adicione o azeite.
4- Assim que tiver uma pasta bem homogênea, acrescente os tomates,
azeitonas e queijo feta. Adicionei algumas folhas de manjericão para dar mais
de sabor. Adicione pimenta, não é necessário adicionar sal.
5- Despeje em uma forma de bolo untada com manteiga e forrada com papel manteiga,
Asse por aproximadamente 45 a 50 minutos. Plantando a lâmina de uma faca
para verificar o cozimento.

Boa degustação!

Chef Irina Mendonça

@muxima_food